化学物质分析方法数据库

腌〔熏〕制品里的亚硝酸盐

食品添加剂：直接法

滴定法:     〔适用于干的熏、腌物或熏、腌菜〕
A 仪器
    将一根长250mm外径6mm的玻璃管在离一端约60－70mm处的地方弯成直角，矩的一头用橡胶管与CO2钢瓶的压力计的出口连接。
B 样品的制备

B.a 干熏腌混合物
    称取50.0g样品溶于1L水中。将25ml一份溶液移到250ml锥形瓶中。
B.b 腌菜溶液
    用干燥滤纸过滤。称50.0g滤液放入250ml锥形瓶里。
C 测定
    向盛在瓶里的溶液加入20ml 15%无色的KI溶液及约2ml淀粉溶液〔将1.0g可溶性淀粉溶于100ml水中，充分搅拌，加热至沸。两周制备一次〕。插入玻璃管的入口端，调节CO2流速到约5个泡/s。$$经过约5min，把CO2输送管提高到刚好的液面以上，用滴定管加入20ml H2SO4(1+7)，混匀。在CO2流保护下用0.0725N Na2S2O3标准溶液滴定到淀粉一碘的颜色完全退去。1ml 0.0725N Na2S2O3溶液＝0.0050gNaNO2。