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肉类中的亚硫酸〔游离的〕
食品添加剂：直接法
- 滴定法
- 在200ml锥形瓶内，装入50ml样品，加入5ml左右的H2SO4(1+3)，加入约0.5gNa2CO3以排除空气，以0.02N碘滴定H2SO3，加入几毫升淀粉指示剂〔将约2g细的土豆淀粉和冷水一齐搅成稀浆，加入约200ml沸水，不断搅动，立刻停止加热，加入约1mlHg，振荡，使溶液在汞上边放置〕。尽可能快地加入碘溶液，继续滴加至溶液出现稳定的蓝色且稳定几分钟。1ml0.02N碘＝0.64mgSO2。
