化学物质分析方法数据库

蛋的醚萃取物的酸性

蛋和蛋制品

滴定法: A 试剂

A.a 苯
    用质量最好的。如果不是中性，用0.05N乙醇钠(b)滴定50ml，并相应地校正后续结果。
A.b 乙醇钠标准溶液
    0.05N。将1小片金属钠，体积约1ml，溶解在800ml无水乙醇中，用此溶液滴定10ml 0.1N HCl，加入计算好体积的无水乙醇使溶液为0.05N。在使用的当天，用0.1N HCl标定。
B 测定

B.a 干蛋
    将2g干蛋放入小口锥形瓶，加30ml醚混匀。醚层澄清后，通过小滤纸倾泻入已称重的瓶中，用3份20ml醚重复萃取。在蒸汽浴上蒸发乙醚，并在100℃使萃取物干燥15min。冷却，称重，溶于30ml苯，加3－4滴酚酞，用NaOEt溶液滴定，〔黄色变橙色时到达终点〕，用所需的0.05N NaOEt ml/g醚萃取物报告。
B.b 液蛋
    将2g干蛋放入小口锥形瓶，加30ml醚混匀。醚层澄清后，通过小滤纸倾泻入已称重的瓶中，用3份20ml醚重复萃取。在蒸汽浴上蒸发乙醚，并在100℃使萃取物干燥15min。冷却，称重，溶于30ml苯，加3－4滴酚酞，用NaOEt溶液滴定，〔黄色变橙色时到达终点〕，用所需的0.05N NaOEt ml/g醚萃取物报告。