化学物质分析方法数据库

肉中的大豆粉

肉和肉制品

定性试验: 取细碎的样品10g置250ml烧杯中，加8%KOH醇溶液75ml，混合后在蒸汽浴上加热至肉全部溶解〔30－45min〕，液体连同残渣移至100ml有刻度的沉降管中，加乙醇稀释至100ml，静置使沉降，尽可能完全倾出液体，残渣上加约50ml温H2O，加塞并猛烈振摇，静置数min使泡沫平息，移至50ml离心管中离心。弃去上层清液，加HCl 10ml，加塞振摇或用玻棒充分混匀，加25%乙醇约15ml，混匀，离心，弃去上清液，残渣置显微镜下观察有无砂漏形或Ⅰ-形细胞〔有时称载体细胞〕。最好是使用偏振光观察。