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粗甘蔗糖的色度
糖及糖产品
- 分光光度法
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A 试剂
A.1 助滤剂
硅藻土，或相当的助滤剂，分析级助滤剂。
B 仪器
B.1 分馏器
其结构如下：取一根145mm长，内径为35mm的厚壁硬质玻璃管，一头与一个有3mm孔，9mm外径管的标准锥度活塞相接，在活塞之下管子的长度为55mm。在分馏器从上到下45mm处接一个长45mm，9mm外径的玻璃管。用一个T型管把瓷漏斗与抽气系统连接，如图19-1所示〔尺寸要求不严格〕。
C 测定
置60g样品于烧瓶中，加40g沸水，旋转烧瓶直到所有的糖全溶解。加3g硅藻土，剧烈摇动1min使之混匀。组装专门的过滤器，并与610mm的恒定真空系统连接。打开过滤器活塞，放一张7cm直径的滤纸于瓷漏斗中，用水湿润，将过量的水经过滤管抽入接收瓶中。关闭活塞，将加硅藻土的糖溶液摇匀后倒在滤纸上，收集前10ml有些混浊的滤液在过滤管中，打开活塞让其进入烧瓶。关闭活塞，收集另一份10ml滤液，并放入烧瓶，以洗净过滤管内壁上的悬浮物。在过滤过程中要保持糖液覆盖住硅藻土，不要让其流干。最后收集清亮的滤液于过滤管中，并将其转移到小瓶或小的带玻璃塞的三角烧瓶中，充分混匀。取部分滤液用折光计测白利糖度，并计算糖的浓度c〔干重，g/ml溶液〕。计算方法是滤液的真实密度乘以白利糖度，再除以100。$$用已检查过波长和透光率T刻度的分光光度计测560nm处透光率T%，波长和透光率的检查最好使用NIST提供的标准玻璃滤光片。用蒸馏水作为100%T的标准，测滤液在560nm处的%T。选择样品池的厚度b(cm)使读数在25－75%T。$$计算稀释指数，α^*^^^c^^＝－(logT)/bc
