化学物质分析方法数据库

糖浆中的固体含量

糖及糖产品

双稀释法: 如果样品过于浓稠而不便直接测其密度，则可称量一部分，再称量一定的水使之稀释。也可以称量一定量的样品，然后用水稀释到确定的体积。对前一种情况，总固体的百分含量由下式计算：$$未稀释样品中固体含量(%)＝WS/ω $$S＝稀释样品中固体的含量(%)；W＝稀释后样品的重量；ω＝被稀释样品的重量。$$当样品被稀释到一定体积时，固体的百分含量用下式计算：$$未稀释样品中固体含量(%)＝VDS/ω $$式中V＝在给定温度下稀释后样品体积；D＝稀释后溶液在同一温度下的比重；S＝稀释后溶液在同一温度下的固体百分含量；ω＝被稀释样品的重量。$$计算可以简化，将样品和等量水混合，测溶液白利糖度，乘2，即为所求固体含量。