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    糖及糖浆中的蔗糖

    糖及糖产品

    蔗糖酶转化前后的旋光测定法
        〔无棉子糖存在〕
    A 试剂
        
    A.1 蔗糖酶溶液
        已有市售蔗糖酶制剂〔不含蜜二糖酶〕。
    B 测定
        
    B.a 直接读数
        
    B.b 转化读数
        
    B.c 55－60℃下的快速转化
        
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