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蜂蜜〔商品〕中葡萄糖
糖及糖产品
- 定性色层法
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A 试剂
A.1 苯胺-二苯胺生色试剂
将500mg二苯胺盐酸盐及0.55ml重蒸的苯胺溶解于50ml丙酮中，加5ml 85%的磷酸。每天新配制。
B 样品的制备
用等体积的水稀释样品。向有0.5ml稀释样品的离心管〔11×100mm试管〕中加4ml无水乙醇，摇动，离心，倾去上清液〔或略带混浊〕，将沉淀溶解在0.5ml的水中，用4ml无水乙醇重新沉淀，离心，倾去上清液，沉淀用0.1ml水溶解，将2μl样品点到层析纸的原点，并点上对照点，包括纯蜂蜜和/或蜜露及用上述方法处理的玉米糖浆。
C 色层分离
上行或下行层析法均可得到满意的结果。以下行法合适的溶剂系统是正丙醇-乙酸乙酯-水(7+1+2)，平衡45min，展开大于等于40h，让展开剂从卤形滤纸的下缘落下。对较短时间的上行法〔约6h〕，将滤纸卷成一个筒，将滤纸的边缘订住，然后将其放入圆筒形容器，用异戊醇-吡啶-水(7+7+6)混合溶剂展开。为了提高分辩率，可将滤纸干燥，然后现再重新展开一次或几次。$$用合适的溶剂展开色层滤纸后，取出并干燥。将滤纸浸渍上生色试剂，让丙酮挥发，在85－95℃加热约5－8min，直到经上述方法处理的玉米糖浆控制样的点变成蓝色。含5%商品葡萄糖的蜂蜜或蜜露样品呈现一系列蓝色麦芽糊精斑点，且Rf值很小，会聚在原点附近。蜂蜜及蜜露糊精点为明显的棕色或灰色，而不是蓝色。如果纸加热过度，则蜂蜜糊精斑点和麦芽糊糊斑点都趁近灰色。
