中国化工网首页 >> 化工助手 >> 化学物质分析方法数据库
水果和水果制品中的钠
水果及水果制品
- 火焰分光光度法
-
A 试剂和仪器
A.a 钠标准溶液
将试剂级NaCl在100℃干燥过夜，称2.5422g用水稀释至1L〔溶液含1000ppmNa〕。取10ml该溶液稀释至100ml。再取该稀释液各1，2，4，6，8和10ml，分别稀释至100ml，制成分别含1，2，4，6，8和10ppm钠的标准溶液系列。保存于清洁、干燥的聚乙烯瓶中。
A.b 火焰分光光度计。
B 测定
从打开的包装〔即未经消毒〕中取出样品，立即转移到具玻塞的容器中，置于低温处。为避免发酵的影响，应尽快测定乙醇、总酸、挥发性酸、固形物和糖分，尤其对于果汁和新鲜水果更应如此。〔如果加入在测量中所需的略过量的中性Pb(OAc)2溶液，则用于测定蔗糖及还原糖的那部分样品可在称量后放置几天也不致发酵。注意：Pb(OAc)2是有毒的，应给加入Pb(OAc)2的样品贴加标签注明〕。按如下方法制备各种样品以备分析：
