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蔬菜罐头中的固体〔总量〕
加工过的蔬菜制品
- 重量法
- 在一具有紧密盖子的平底金属盘中，按每cm^2^大约15mg铺上一层硅藻土助滤剂，于110℃下干燥30min，在保干器中冷却后称重。向各个盘中加入样品，样品的量以干燥后的残余物在每cm^2^上为9－30mg为度。尽可能快的称量，以免失水。将助滤剂与样品混合，使其在盘底上分散均匀。如有必要，可以加水稀释使之更易分散，用下法中的一种干燥样品〔样品剩余含水量不超过干燥固体的50%〕：
1
将样品放在沸水浴上，当样品表面干燥后移开。
2
将样品放在70℃的通风烘箱中。烘箱内的空气快速循环及与外部空气充分交换，以便迅速带走潮气。每30min检查一次样品，一到表面干燥就马上取出。
3
将样品放入70℃的真空烘箱中，稍稍开放阀门，让高速空气流在高于310mm Hg(41.3kPa)的压力下通过烘箱。每隔30min检查一次，当表面刚好干燥时就将样品取出。$$将部分干燥的样品放入真空烘箱中，将样品盘直接放在隔架上。将温度计与隔架直接接触，以测定烘箱中的温度。炉子的构造保证隔架各处的温度差别小于2℃。将通过H2SO4鼓泡的干燥空气通入烘箱，鼓泡速度为2－4个泡/s。在69－71℃干燥样品2h〔烘箱在开始干燥时的温度可以低至65℃，但开始1h后一定要达到69－71℃〕。烘箱内气压小于等于50mm Hg(6.6kPa)。干燥的样品放在干燥剂上方时会明显地吸收水气，因此要立刻盖上盖，当样品冷却至室温时立即称量。
