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处理过的西红柿产品中的固体〔总量〕
加工过的蔬菜制品
- 微波炉干燥法
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A 原理
将称量过的样品放在玻璃纤维盘上，放入微波炉4min。在烘干前后由仪器自动称量样品并计算样品中固体的百分含量。
B 仪器
B.a 微波炉
CEM微波炉，干燥潮湿固体分析器，AVC-MP型。
B.b 玻璃纤维盘
用前在微波炉中干燥。
B.c Jumbo泡移液管。
B.d 刮勺
塑料制或涂复以聚四氟乙烯的刮勺。
B.e 顶盘天平
准确至0.01g。
C 样品的制备
C.a 西红柿汁
4g。
C.b 西红柿泥
含10－15%固体，2g。
C.c 西红柿浆
含30%以下的固体，用下述三种方法之一，以水制备重量比为1：1的稀释液：
C.c.1
在微杯混合器中混合；
C.c.2
在密闭的罐中振荡；
C.c.3
用橡胶刮勺混合。用2g稀释液。$$使用经校正过的移液管使样品转移到玻璃纤维盘上。为校准移液管，移取4g样品(2g西红柿泥或浆〕，完全吸入移液管，在么液面处做一个记号。后续的样品都吸到这一记号处。
D 测定
每天在开始分析前，将两块纤维盘放在微波炉天平环上，将微波炉设置在100%功率处工作。然后在天平环上放上两块预先干燥过的纤维盘。按“称量”钮，然后按“自动称量”钮直到天平显示0.0000(±0.0002)。$$将两块纤维盘都从天平环上取下。向一块纤维盘的粗面加上适量的样品，用刮勺将样品均匀地铺在整个纤维盘上，将第二块预先干燥过的纤维盘以粗面放在样品上边。迅速工作以减少蒸发。将纤维盘反过来，放在天平环上。落下盖子盖住样品，将门紧紧关上。$$关门时启动了微处理机，将显示在4－5s中增加的重量，然后重量开始下降。在重量开始下降的精确时刻，按下“自动-时间”钮以开始干燥。4min后，记录固体的百分含量。重复测定一次总固体的百分含量，并对样品稀释进行校正。
