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蔬菜罐头中的草酸
加工过的蔬菜制品
- 高锰酸钾滴定法测定
- 在水浴中加热样品和空白溶液〔在50ml离心管中加入5ml H2SO4(1+9)。用0.01N KMnO4滴定热的溶液直到出现粉红色，并持续30s以上。$$草酸毫克数/100g产品＝0.01N KMnO4的毫升数×1350×〔净重+100克〕/〔浆液重×净重〕$$其中1350＝0.45〔相当于1ml 0.01N KMnO4的无水草酸毫克数〕×[(30/20)×(500/25)〔稀释因子〕]×100〔换算成100g产品〕。
