化学物质分析方法数据库

面粉中的色素

谷物

分光光度法: 将10g面粉放入125ml玻璃塞瓶并用移液管加50mlH2O-饱和的n-BuOH，将瓶塞紧摇匀1min，避光放置15min。再摇匀，用12.5cm折叠的Whatman1号滤液过滤，将滤液收集在50ml锥形瓶或适当的容器中。将面粉提取物罐入1cm池并用相应的溶剂填充另一与此相同的池中。用分光光度计在435.8nm处读吸光值A。从3个读数的平均值，由标准曲线计算色素含量，以叶红素的ppm表示或者标准叶红素不存在时从下式计算：$$ C＝5.0×A/bK＝30.1×A$$式中C＝ppm叶红素；b＝池厚(cm)；K＝0.16632〔用1cm比色池在435.8nm处，H2O-饱和n-BuOH中叶红素的α值(mg/L)。$$注意：应使用非常干净的比色池而且通过滤纸过滤的H2O-饱和的n-BuOH作为空白。