化学物质分析方法数据库

面包中的乙酸和丙酸

谷物

色谱法: A 样品制备

A.a 风干面包

A.b 新鲜面包
    对于在风干时很难不破坏和损失挥发性酸的新鲜制品的分析，应使样品通过装有3mm孔板的磨肉机，利用磨擦通过8呈筛完全弄细。迅速进行分析〔24－48h〕或按下述用CHCl3保存样品：$$向装满Mason瓶体积的3/4已制好的面包中加入在大约1g棉花中所吸收的洗过的CHCl3〔大约5mlCHCl3/500ml容器〕，将瓶子密封〔建议使用自动密封盖〕，转动使瓶内容物彻底混合。在大约25℃保存样品或在温度高时进行冷冻。
B 试剂

C 仪器

C.a 蒸馏器
    使用蒸气蒸馏器17-24A(a)或燃气蒸气发生器。
C.b 色谱管
    约为15×250mm或大约15×450mm。在下端收缩到大约4mm直径。
C.c 试管
    约为16×150mm带玻璃塞。
C.d 眼滴移液管
    约180mm长。
D 蒸馏

E 色谱分离

E.a 分配柱的制备

E.b 硅酸对柱的适用性及标定的试验

E.c 酸的鉴别