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维生素制品中的维生素C〔抗坏血酸〕
维生素和其它营养物
- 微量荧光法
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A 原理
在活性炭存在下抗坏血酸被氧化成脱氢肮坏血酸。氧化型与邻-苯二胺反应生成一种荧光团，该荧光团在约350nm具有最大活性，而在约430nm具有最大荧光。荧光强度与浓度成正比。$$在双胺染料溶液加入前，H3BO3-脱氢抗坏血酸络合物的生成，阻止了维生素荧光衍生的产生，因此，剩余荧光都是由外来物质产生的，这部分可作为“空白”。$$将经校正的样品荧光与同样经氧化和处理的标准荧光读数比较，计算出样品中抗坏血酸与脱氢抗坏血酸之总量。
B 试剂
B.a 提取液
