化学物质分析方法数据库

油和脂肪的皂化值

油和脂肪

滴定法: A 试剂

A.1 KOH的乙醇溶液

A.1.1
    在蒸馏瓶中将10gKOH和6g颗粒状Al〔或Al箔〕与1.2L的乙醇回流30min。蒸馏并收集1L乙醇，前50ml弃去。将40g KOH溶于上述1L乙醇中，溶解时温度保持在15℃以下。将所得溶液保存在具塞玻璃瓶中。
A.1.2
    将40gKOH在185mm的研钵中研碎。加入45g颗粒状CaO，将混合物研成粉末状。从1L乙醇中取100ml加入研钵中，并将其转入烧瓶中，将研钵冲洗几次。将所剩乙醇加入烧瓶中，振荡5min以上，将烧杯反扣在烧瓶颈上。在一天中反复振荡数次，次日早上将其过滤并装入一干净的干燥具塞玻璃瓶中。
B 测定
    准确称取约5g经过滤的样品于250－300ml的锥形瓶中。用移液管移取50ml KOH的乙醇溶液到烧瓶中，静置移液管一定时间使液体排出。将烧瓶与空气冷凝器相连，煮沸直到皂化完全〔约30min〕，冷却后以酚酞作为指示剂用0.5N的HCl进行滴定。在测定样品的同时，做空白测定，用同一移液管移取KOH溶液并静置相同排出时间。$$计算皂化值〔皂化1g脂肪所需KOH的毫克数〕＝28.05〔B－S〕/g样品$$式中B为空白测定所需0.5N HCl的毫升数，S为样品滴定所需0.5N HCl的毫升数。