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    脂肪中的〔矿物〕油

    油和脂肪

    定性试验
        在锥形瓶中加入1ml油或融化脂肪，加入1ml KOH溶液(3+2)和25ml乙醇。在空气回流冷凝器存在下煮沸，间隔振荡直至皂化完全〔约5min〕。加入25ml水，混合。在大于0.5%的矿物油存在下，将会产生明显的混浊。
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