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糖果中的污物
外来杂质的分离与检测
- 浮选法
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a 硬糖、软糖、口香糖和以淀粉或果胶为基体的糖果
将糖块溶解在煮沸的HC(1+70)中，在Hirsch漏斗中用快滤滤纸过滤，并用显微镜检查。
b 用(a)难以过滤的硬糖〔例如甘草糖〕
移取225g试样，放入1.5－2L烧杯，加1L5%Tergitol溶液47-1C(bb)(1)。用蒸汽浴加热10min，在电磁搅拌器的加热板上搅拌5－10min。分几分部用230号筛47-1B(r)过筛。如果筛的的残余物甚少，可直接用规定的滤纸过滤；用40%异丙醇将残余物定量地转移到2L捕集瓶中。用40%异丙醇将瓶充满到1L，加50mlHCl，在电磁搅拌器的加热板上轻轻搅拌、煮沸。然后在冷搅拌下加40ml轻质矿物油47-1C(p)。搅拌47-2B(c)2min。放置1min后，沿带瓶塞的搅拌棒缓缓加入40%异丙醇，使瓶充满，始终应保持瓶塞在液面之上。轻轻用搅拌棒将沉淀的植物性样品搅动5－10s。静置2min后捕集。再加25ml轻质矿物油，用手轻轻搅动30s，放置10min后再次捕集。用异丙醇将瓶颈冲洗干净，洗涤液也一并倒入盛捕集液的烧杯中。用刻线滤纸过滤，在显微镜下检查。
c 不溶于水的糖果〔不包括以玉米片、麦麸、其他谷物为填料的和主要成份是这些物质的糖果，也不包括以磨碎的坚果，例如花生酱、杏仁酱等为芯而外层是巧克力的糖果〕
移取225g试样，放入1.5－2L烧杯，加1L5%Tergitol溶液47-1C(bb)(1)。用蒸汽浴加热10min，在电磁搅拌器的加热板上搅拌5－10min。分几分部用230号筛47-1B(r)过筛。如果筛的的残余物甚少，可直接用规定的滤纸过滤；用40%异丙醇将残余物定量地转移到2L捕集瓶中。用40%异丙醇将瓶充满到1L，加50mlHCl，在电磁搅拌器的加热板上轻轻搅拌、煮沸。然后在冷搅拌下加40ml轻质矿物油47-1C(p)。搅拌47-2B(c)2min。放置1min后，沿带瓶塞的搅拌棒缓缓加入40%异丙醇，使瓶充满，始终应保持瓶塞在液面之上。轻轻用搅拌棒将沉淀的植物性样品搅动5－10s。静置2min后捕集。再加25ml轻质矿物油，用手轻轻搅动30s，放置10min后再次捕集。用异丙醇将瓶颈冲洗干净，洗涤液也一并倒入盛捕集液的烧杯中。用刻线滤纸过滤，在显微镜下检查。
d 含玉米片、麦麸、其他谷物填料，或主要填充成份是这些物质的不溶于水的糖果；不包括以磨细的坚果〔如花生酱、杏仁酱等〕为芯、外层是巧克力的糖果
移取225g试样，放入1.5－2L烧杯，加1L5%Tergitol溶液47-1C(bb)(1)。用蒸汽浴加热10min，在电磁搅拌器的加热板上搅拌5－10min。分几分部用230号筛47-1B(r)过筛。如果筛的的残余物甚少，可直接用规定的滤纸过滤；用40%异丙醇将残余物定量地转移到2L捕集瓶中。用40%异丙醇将瓶充满到1L，加50mlHCl，在电磁搅拌器的加热板上轻轻搅拌、煮沸。然后在冷搅拌下加40ml轻质矿物油47-1C(p)。搅拌47-2B(c)2min。放置1min后，沿带瓶塞的搅拌棒缓缓加入40%异丙醇，使瓶充满，始终应保持瓶塞在液面之上。轻轻用搅拌棒将沉淀的植物性样品搅动5－10s。静置2min后捕集。再加25ml轻质矿物油，用手轻轻搅动30s，放置10min后再次捕集。用异丙醇将瓶颈冲洗干净，洗涤液也一并倒入盛捕集液的烧杯中。用刻线滤纸过滤，在显微镜下检查。
e 外层是巧克力的糖果
在800ml烧杯中将400CH2Cl2加热到30－35℃，保持此温度。用8号筛的筛网，制成带金属丝柄的篮子〔直径8cm，高3cm〕，将部分糖果放入篮中，浸入CH2Cl2上下活动，直到外层巧克力完全溶解。从洗瓶中吹出CH2Cl2细流冲洗余下的糖芯，并保留糖芯。重复作平衡试验。将CH2Cl2巧克力悬浮液搅拌后，倒入140号筛过滤，再将筛余物用滤纸过滤，在显微镜下检查。用(a),(e),(c)或(d)中适当的方法检查糖芯。
