118-71-8 麦芽酚 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone

中文名称：	麦芽酚
中文别名：	2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮; 甲基麦芽酚;
英文名称：	3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
英文别名：	Maltol; 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone; 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One;
CAS号：	118-71-8
EINECS号：	204-271-8
分子式：	C₇H₈O₃
分子量：	140.1366
InChI：	InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
分子结构：
密度：	1.261g/cm³
熔点：	160-164℃
沸点：	290.3°C at 760 mmHg
闪点：	124.8°C
水溶性：	1.2 g/100 mL (25℃)
蒸汽压：	0.000228mmHg at 25°C

物化性质：

熔点 160-164°C
沸点 170°C (10 mmHg)
水溶性 1.2 g/100 mL (25°C)

产品用途：

用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精

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