中文名称：阿司帕坦
  • 阿斯巴顿; 阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜乐; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯; L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯; APM; 阿司巴甜
  • Aspartame
  • Equal; L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester; L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester; Nutrasweet; methyl alpha-aspartylphenylalaninate; methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate; APM
  • 22839-47-0;7421-84-3
  • 245-261-3
  • C14H18N2O5
  • 294.3031
  • InChI=1/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1
  • 阿司帕坦 22839-47-0;7421-84-3
  • 1.28g/cm3
  • 248-250℃
  • 535.8°C at 760 mmHg
  • 277.8°C
  • 2.6E-12mmHg at 25°C

  • 性状 具有明显的甜味，其甜度相当蔗糖的170倍。经过大量的结构改造工作，合成出许多有前途、有甜味的肽类衍生物，故甜肽也是肽类甜味剂的总称
    比旋光度 15.5° (c=4, 15N formic acid)

  • 用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂
  • S24/25:;
  • L-苯丙氨酸、L-天门冬氨酸
  • L-苯丙氨酸、L-天门冬氨酸