34271-54-0 DL-茶氨酸 DL-Theanine

中文名称：	DL-茶氨酸
中文别名：	2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸
英文名称：	DL-Theanine
英文别名：	N-ethylglutamine; N-gamma-ethyl-L-glutamine
CAS号：	34271-54-0
分子式：	C₇H₁₄N₂O₃
分子量：	174.1977
InChI：	InChI=1/C7H14N2O3/c1-2-9-6(10)4-3-5(8)7(11)12/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,9,10)(H,11,12)
分子结构：
密度：	1.171g/cm³
沸点：	430.2°C at 760 mmHg
闪点：	214°C
蒸汽压：	1.32E-08mmHg at 25°C

物化性质：

性状茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

产品用途：

用作调味剂

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