中文名称：DL-谷氨酸
  • 2-氨基戊二酸
  • DL-Glutamic Acid
  • 2-Aminopentanedioic acid; glutamic acid
  • 617-65-2
  • 210-522-2
  • C5H9NO4
  • 147.1293
  • InChI=1/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)
  • DL-谷氨酸 617-65-2
  • 1.409g/cm3
  • 194℃
  • 333.8°C at 760 mmHg
  • 155.7°C
  • 2.55E-05mmHg at 25°C

  • 熔点 194°C
  • 主要用作食品鲜味料，也用作生化试剂和发酵用原料，也是氨基酸类药