617-48-1;6915-15-7 DL-苹果酸 DL-Malic acid

中文名称：	DL-苹果酸
中文别名：	DL-羟基丁二酸; 苹果酸
英文名称：	DL-Malic acid
英文别名：	DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2R)-2-hydroxybutanedioate; Malic acid
CAS号：	617-48-1;6915-15-7
EINECS号：	210-514-9
分子式：	C₄H₆O₅
分子量：	134.08864
InChI：	InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1
分子结构：
熔点：	130-132℃
沸点：	306.4°C at 760 mmHg
闪点：	153.4°C
水溶性：	558 g/L (20℃)
蒸汽压：	7.19E-05mmHg at 25°C

物化性质：

性状苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。

熔点 130℃

相对密度 1.601

溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

产品用途：

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药

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